Očesce: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Trdno rjave seme zimzelenega muškatnega oreščka imajo topli, začinjeni in sladki okus. Imenujejo se oreščki, čeprav so kamni okrog sadja v obliki marelic. Mramor je "domorod" Indonezije. Komercialni nasadi teh tropskih dišečih rastlin so tudi na otokih Karibov. Od njih dobite dve sorti začimb - muškatni orešček in muškatni orešček. Koristne lastnosti in kontraindikacije, ki so neločljivo povezane z dišečim orehom, so preučevali eno in pol tisoč let. Uporablja se kot začimba, zdravilo, kozmetika.

Drevo Muskatnik in njegovi izdelki

Nazaj v 1. stoletju. n e. Rimski zgodovinar Pliny pripoveduje legendo o drevesu, ki daje začimbe z dvema različnima okusoma. C VI. n e. Arabski trgovci uvozijo sadove Muskata v Bizantijo. Do takrat je bila rastlina začimb negovana v moluccah, ki je zdaj del Indonezije.

Evropejci so se srečali z nenavadnimi začimbami po šestih sto letih. V srednjem veku so cimeta, muškatni orešček in klinčki vrednotili svojo težo v zlatu. Na primer, funt plodov muškatnega oreščka stane več kot tri ovce. Veliko angleških trgovcev, ki so opravili samo eno potovanje na "Spice Islands", so ustvarili bogastvo, ki je trajalo celo življenje.

Nizozemci so pobili in zasužnili domorodce Moluccas, na tisoče pa samo za nadzor proizvodnje muškatnega oreščka. Ob koncu XVIII stoletja. cena začin je bila 90 šilingov funt. Nizozemski kolonialisti, ki so nadzorovali "Spice otoke", so umetno zvišali ceno, zažgali celotna skladišča z začimbami.

To se je nadaljevalo, dokler Francoz z imenom Poivre ni vzel sadik muškatnega oreščka na Mauritius. Kmalu zatem so Britanci prevozili poganjke v Singapur, Indijo in Šrilanko v Grenadi. To je končalo nizozemski monopol pri začimbah.

Muskatnik je majhno drevo z zimzelenimi ovalnimi listi. Muscat cveti z majhnimi rumenkastimi zvončki z izvirnim vonjem. Plodovi so rumeni z rdečimi in zelenimi pikami, užitnimi. Drevo začne saditi v sedmem letu po sajenju.

Zrušite sadne razpoke, razkrivajte kost - to je v resnici muškatni orešček. Fotografija predstavlja okroglo sadje, prekrito z rdečim brusnim papirjem. Za hrano uporabite kožo in notranji užitni del kamna. Plod se odstrani iz sadne kaše, osuši dva meseca, nato pa lupino ločimo. To je tako imenovani "muškatni oreh". Količina olupljenega oreha je približno tri centimetre. Običajno uporablja zemeljski muškatni orešček. Sokovi drugega razreda se uporabljajo za stiskanje olj za parfume in kulinarične potrebe. Je debel, rdeče-rjav, značilen muscatel in okus.

Očesce: kako jesti

Sadje muškatnega oreščka se uporablja kot začimba za vroče jedi, sladice, pecivo. V takšne jedi in izdelke se doda:

  • pecivo;
  • kremasta;
  • piškotek;
  • medenjaki;
  • omake;
  • juhe;
  • omelets;
  • testenine;
  • zelenjavni obara.

Za sladice dodamo kostno lupino ali "muškatni orešček", da prijeten vonj in svetlo oranžna odtenek. V pečenem mesu, ribah in jabolčnih piteh, lasagni, pire krompir je treba dodati muškatni orešček. Priprava se lahko zgodi, ko se segreje grenak okus, tako da se zlije na koncu kuhanja.

Celi plesni muškatnega oreščka so bolj primerni za začimbe, saj ohranjajo okus in aromo dlje. Cele matice lahko shranite zelo dolgo. Prefinjeni kuharji tik pred kuhanjem potegnejo matico na posebni rezini.

Eterično olje je narejeno iz muškatnega oreščka, ki se uporablja za farmacevtske in kulinarične namene. Ta hlapna frakcija vsebuje veliko količino ogljikovodikov: limonena, terpineola, miristicina, borneola, pinena, kamfena. Barva orehovega olja je bistra ali rumenkasta. Dodajo se nekaterim zdravilnim sirupom, zobnim kremam. Tradicionalna medicina uporablja plodove muškatnega oreščka in olja za zdravljenje prebavil in živčevja. Za kulinarične specialiste je orešček oreščic prijeten kot aroma, ki v hrani ne pušča delcev.

Nutmeg: uporabne lastnosti

Ta eksotična začimba je istočasno zdravilno sredstvo. Snovi, ki jih vsebujejo plodovi moškatnika, lahko pomirjajo živčni sistem, spodbujajo oslabljeno telo, se sprostijo, zmanjšajo vnetje in uničijo patogene mikrobe in bakterije. V tem primeru so alergijske reakcije na ta izdelek zelo redke. Tukaj je nekaj zdravilnih lastnosti muškatnega oreščka:

  • Motivna stimulacija. Že v starodavnih časih so Grki in Rimljani uporabili kosti muškatnega oreščka kot tonik za možgane, pa tudi za lajšanje utrujenosti in stresa. Za anksioznost in depresijo redno dodajte začimbe v redno hrano. Očesci pomirjajo, povečajo koncentracijo v duševnem delu. Ta začimba je še posebej uporabna za šolarje in študente med izpiti.
  • Zdravljenje bolezni gastrointestinalnega trakta. Bolezen, kot so driska, flatulenca, bolečine v želodcu, se lahko izloča z muškatniškim oreščkom. Poleg tega začimba stimulira apetit.
  • Olajšanje bolečin. Celo starodavni kitajski zdravniki so predpisali muškatni oreh za želodčne bolečine. Učinek začimb je sedativ, analgetik, še posebej z artritisom, razjedami, bolečino v sklepih in mišicah. Pri istih boleznih se eterično olje Muscat uporablja kot drgnjenje za boleče lise.
  • Odpravljanje slabega diha. Antibakterijske lastnosti muškatnega oreščka vam omogočajo, da se ukvarjajo s težavami ustne votline. Slab dih je posledica aktivnosti patogenih mikroorganizmov. Žvečenje majhnega kosa oreščkov ali mazanje dlesni z oljem muškatnega oreščka pomaga ubiti klice.
  • Čiščenje ledvic in jeter. Pravočasno čiščenje telesa je pomemben dejavnik pri zdravju. Neustrezna prehrana, slaba ekologija, stres, kajenje, droge, alkohol povzroči kopičenje toksinov v jetrih in ledvicah. Kot tonik muškatni orešček dobro očisti te organe, odstranjuje žlindre od njih. Spice je zelo koristno pri jetrnih boleznih, spodbuja ledvice, raztopi ledvične kamne.
  • Nega kože. Mošus je nepogrešljiv za nego las. Zaradi tega koža postane gladka, zdrava, odpravlja več težav hkrati.
  • Reševanje težav s spanjem. Če imate težave pri zaspanosti, morate ponoči piti skodelico mleka s ščepcem naribanega muškatnega oreščka. Pomaga hitro zaspati. Mešana z medom, začimba je namenjena otrokom, ki jočejo noč brez očitnega razloga. Droga pomirja, pomaga se potopiti v zdrav spanje.
  • Povečan libido. Očesca se šteje za žensko afrodiziak. Ogrevano rdeče vino z dodatkom ščetk te začimbe povečuje spolno željo pri ženskah katere koli starosti.

Recepti za zdravje in lepoto

Zdravilne lastnosti muškatnega oreščka so časovno preizkušene. Obstaja veliko načinov za pripravo zdravil s svojo vsebino:

  • Točna začimba, segreta v posodo s sezamovo olje, služi kot odlično mazilo za bolečine pri revmatičnih in radikulitisih.
  • Začimbe s hrano razbremenijo menstrualne krče.
  • Olje iz oreščkov je vključeno v sirupe s kašljem, saj dobro izliva v sputum.
  • Prebivalci vročih držav uporabljajo zdrobljen muškatni orešček z mešanico jabolčnega soka ali banane kot sredstvo za drisko.
  • Vroča voda z nekaj kapljic eteričnega olja muškatnega oreščka je odlična sestava za inhalacijo z ARVI, bronhitisom, traheitisom.
  • Masiranje trebuha noseče ženske z oreščičastim oljem tri tedne pred rojstvom povečuje elastičnost mišic in kože.
  • Piling, sestavljen iz naribanega muškatnega oreščka, pomarančnega soka in mletega leča, odstranjuje akne, umrle kožne celice, brazgotine iz čir. Medena pasta z dodanim začimbam dobro očisti kožo s črnih pik.
  • Esencialno olje muškatnega oreščka je mogoče jemati peroralno. Raztopite nekaj kapljic v kozarcu vroče vode in pijte z migreno, bolečino v želodcu, menopavznimi motnjami. Lahko dodajate olje v zeliščne čaje.
  • Dodajanje majhne količine olja v obrazno kremo ali šampon bistveno izboljša videz kože in las.

Moščica za hujšanje

Polinenasičene maščobne kisline muškatnega oreščka pospešujejo metabolizem, procesi izgorevanja maščobnega tkiva. Začimbe segrevajo kri, povečujejo metabolizem celic. Posebno koristno je dodajanje začinjene moke z visoko maščobnimi obroki. Pomaga zmanjšati škodo iz podobnih izdelkov.

Mramor pomaga želodcu za hitro obdelavo težke hrane. Zdravniki prehranjevalci priporočajo dodati muškatni orešček v solate, pri čemer jih začutite z mesom, perutnino, ribami. V sladkih sladicah z visoko vsebnostjo sladkorja, medu, čokolado, lastnosti žgane maščobe začimb ne bodo delovale.

Kontraindikacije za uporabo muškatnega oreščka

Znano je, da preveliko dozorevanje muškatnega oreha povzroča zastrupitev. Njihovi simptomi so dvojni vid, konvulzije, dezorientacija. Drugi neželeni učinki:

  • žeja;
  • omotica;
  • bruhanje;
  • pritisk v prsnem košu, trebuh;
  • suha usta;
  • bolečine v trebuhu.

Preveliki odmerki začimb povzročajo halucinacije, konvulzije, smrt. Zato kuharji in zdravniki pogosto sprašujejo o muškatnem oreščku: koliko se lahko dodaja hrani? Odgovor ni več kot tri žlice dnevno. Za otroke naj bo odmerek še manj. Za zunanjo uporabo ni omejitev.

Posebni previdnostni ukrepi:

  • Nosečnost in dojenje. Noseče ženske morajo zelo previdno uporabljati eksotične začimbe, enega ali dva piščanca na dan. Presežni odmerki lahko povzročijo splav ali okvare ploda ploda. Skrbite tudi za doječe matere.
  • Ne jejte muškatnega oreha med zdravljenjem jeter. Nekatera zdravila, ki sodelujejo s to začimbo, delujejo preveč, kar povzroča jetrno koliko.
  • Mramor močno tonira krvne žile, zato je njegova uporaba kontraindicirana za ljudi z resnimi boleznimi srca in ožilja.
  • Ne dodajajte muškatnega oreščka v hrano ljudem, ki trpijo za duševnimi boleznimi - to je preobremenjeno s poslabšanjem stanja.

Shranjevanje in priprava muškatnega oreščka

Ta tropska začimba se lahko kupi v trgovinah in na trgih, kjer se navadno ponudi v tleh. Začimba svežosti traja dlje, če je shranjena v nepredušnem vsebniku. Skladiščenje v bližini plinskih štedilnikov, baterij, grelnikov, pa tudi vode in sonca uniči okus in aromo začimb. Ne zamrzujte muškatnega oreščka ali ga hranite v hladilniku.

Če je mogoče, je bolje kupiti vse sadje muškatnega oreščka. V odsotnosti posebne rezine lahko oreščke na naribanem siru ali drugem s pogostimi odprtinami strgate.

Če se za kuhanje uporabi svež izdelek, ga nemudoma natehtajte, preden jo dajte v posodo. Sveže začimbe potrebujejo malo manj, kot je navedeno v receptih, saj ima več okusa. Sadež muškatnega oreščka lahko sesekljate v mesni brusilnik ali mešalnik.

Vsaka rastlina za začimbe je lahko zdravilo ali strup. Mramor ni nobena izjema od tega pravila. Lastnosti začimb se že dolgo uporabljajo v korist zdravja ljudi.Pomembno je poznati pravilen odmerek začimb, kako ga uporabiti.

Oglejte si video: Muje očesce naj bo čistu

Pustite Komentar