Več receptov za domače majonezo v mešalniku

Pin
Send
Share
Send

Majoneza je priljubljena oblačila za različne jedi, ki niso vedno pri roki. Zato, kako hitro kuhati domače mešanico majoneze (klasični recept), mora vsaka hostesa vedeti.

Izbira majoneze v trgovinah je obsežna, vsak izdelek ima svoje prednosti in slabosti, se razlikuje glede na sestavo, debelino in vsebnost maščobe. Toda okus - skoraj nič. Poleg tega se postavlja vprašanje, kako so okolju prijazni izdelki, ki jih prodajajo trgovske verige. Glede na vse to je veliko bolje in varneje za kuhanje majoneze z domačim mešalnikom, žganjem ali v mešalniku glede na katerikoli izmed spodnjih receptov.

Majoneza na rumenjakih

Majoneza, ki je pripravljena v skladu s tradicionalnim receptom, je enostavno bičati brez mešalnika z dolgim ​​slastnim žganjem.

Kateri izdelki bodo potrebni:

  • čisto oljčno olje ali pol premešamo z rastlinskim oljem - 100 ml;
  • 1 jajčni rumenjak;
  • pol tsp. limonin sok in redna gorčica;
  • nekaj soli in granuliranega sladkorja.

Priprava po korakih:

  1. Najprej s soljo rumenjak in rahlo žganjem.
  2. Nato zmešajte gorčico s sladkorjem in dodajte slani rumenjak.
  3. Bič čiščenje celotne mase do popolne homogenosti in postopoma vlijemo v olje, medtem ko še naprej žganja.
  4. Ko se masa začne držati lasišča, se omaka majoneze šteje za pripravljeno.

Domača majoneza, kuhana na rumenjaku

Izbrane odtenki tega recepta:

  • sestavine je treba povišati s povprečno hitrostjo - ne počasi, vendar ne prehitro;
  • domača majonezna obleka bo kremasta, vendar je dobro razjasnjena, če dodate kislinsko - hrano kis ali limonin sok.

Sestavine za izdelavo majoneze doma

Majoneza na piščančjih jajcih

Zaradi težavnosti postopka, ne bo vsaka gospodinja želela uporabiti venchik, še posebej, če je na voljo mikser. Čeprav je pravično, je treba opozoriti, da je majoneza, ročno izdelana, bolj okusna.

Majonezna omaka na piščančjih jajcih, kuhanih z žganjem

Toda še vedno lahko s pomočjo mešalnika pripravite zelo slano omako in dodate različnim sestavinam, ki jih seveda ne moremo zmelati z mehčalom, dokler ni gladko. Na primer, česen, tarragon, bazilika, hren. Torej, kako narediti domače polnjenje majoneze s pomočjo mešalnika?

Domača majoneza na piščančjih jajcih

Potrebni izdelki:

  • pol tsp. gorčica, pesek, sladkor in sol;
  • 1 jajce, bolje, če je iz domačega piščanca, saj so tisti, ki rušijo jajca in jim dajejo čudovito barvo;
  • rastlinsko olje, nevtralno v vonju in okusu - 150 ml;
  • 1 žlica. l kamenček v obliki kisa ali limoninega soka.

Kuhanje domača majoneza

Priprava po korakih:

  1. Položite v rezervoar vse komponente.
  2. Spustite glavo glave mešalnika in zlijete gladko.

Pomembno je! Uporaba mešalnika močno pospeši postopek priprave polnitve majoneze v domačih razmerah in ga poenostavi, ker ni potrebe po nadzoru debeline izdelka na vmesnih stopnjah. Malo zamudno - in okusno majonezo na mizi. Bon appetit!

Majonezna oblačila doma

Majonezna omaka je posebna pri jajcah prepelice

Pomembno je! Menijo, da je ta omaka namenjena gurmanom. Toda prepeljena jajca, uporabljena v receptu, so veliko bolj zdrave kot piščančja in bolj nežna, zaradi česar je takšno oblačilo poleg gurmanov idealno za otroke in starejše ljudi.

Kuhanje domača majoneza na prepelica jajca

Za kuhanje potrebujete:

  • sončnično olje - 150 ml;
  • pol tsp gorčica;
  • prepelica jajca - 6 kosov;
  • 1 žlica. l ocetna kislina ali limonina kislina;
  • po želji dodamo sušeno zelenjavo, črno poper ali mešanico paprike, soli in sladkorja.

Domača majonezna omaka

Priprava po korakih:

  1. Mešajte jajca, sol, poper, gorčico in sladkor.
  2. Prebite rezultirajočo maso za približno minuto, dokler ne puhasto.
  3. Olje se vlije v to in ponovno vrže, dokler skoraj ni pripravljeno.
  4. Dodajte nakisanje, najljubše začimbe in ponovno premagajte, dokler ne gladite.
  5. Položite na mrzlo mesto, tako da je izdelek infundiran, nato pa se lahko na mizi postreže domača majoneza na prepelica, kuhana v mešalniku po klasičnem receptu.

Klasični recept za majonezo na prepelica jajca

Strašna majoneza mleka

Majoneza z mlekom je lahka, fantastično okusna, podobna klasični omaki na rumenjaku.

Zahtevane komponente:

  • 150 ml dobro domačega mleka ali maščobe (najmanj 2,5%);
  • Art. l svež limonin sok;
  • dve majhni žlici neoštečene gorčice brez dodatkov;
  • sladkor, sol;
  • kot tudi sončnično olje z mehkim okusom in aromo - 300 ml.

Majhna majoneza z mlekom

Priprava po korakih:

  1. Mleko se vlije v suho posodo.
  2. Dodajte olje in hitro pretresite s šobo blenderja, da se oblikuje gosta mešanica. Pomembno: to je mešalnik, ki bo zagotovil večjo hitrost in ne ročno z brisalko ali mešalnikom.
  3. Nato dodajte limonin sok in gorčico, sol in poper gline, nato pa še enkrat pet sekund. Po hlajenju je začasno mlečno majonezo pripravljeno.

Strašna majoneza mleka kuhana doma

Nenavadna majoneza z kisom

Majonezno omako s kisom lahko pripravite z mešalnikom ali mešalnikom, ki porabi 5 minut časa. Toda čudovit okus bo v majonezi, pripravljen ročno z žvečenjem, čeprav bo trajalo več časa - približno pol ure.

Kuhanje domača majoneza s kisom

Kateri izdelki bodo potrebni:

  • 1 žlica. l redni hrano kis;
  • na ščepec soli in granuliranega sladkorja;
  • malo gorčica, dobesedno na robu noža;
  • rastlinsko olje (160 ml) in eno jajce.

Sestavine za domače majonezo

Priprava po korakih:

  1. Raztrgajte jajce v globoki in precej široki skledi in jo solite.
  2. Dodajte sladkor in gorčico.
  3. Pri nizki hitrosti, dokler ne postane uniformen, medtem ko mora mešanica postati rahlo debelasta, bleda limona.
  4. Po tem vlijemo v olje v tankem toku in ponovno preglejte celotno maso, dokler se ne zgosti.
  5. Dodajte kis in nekajkrat zavrtite z mešalom ali mešalcem.

Whip majoneza omako s kisom

Domača majonezna omaka

Oranženje brez jajc se lahko obravnava kot pusto, če je pripravljeno z dodatkom vode.

Prva možnost:

Sestava receptov:

  • olje grozdnih semen - ne več kot polovica skodelice;
  • pol tsp hrana morske soli;
  • toliko peska v prahu;
  • vodna miza ali ločena - približno tri čl. žlice;
  • 1 tsp. dragi
  • na žlico lanene moke in užitnega jabolčnega kis.

Brez mesa omako brez jajc

Priprava po korakih:

  1. Vsi izdelki se dajo v posodo in pomešajo z mešalnikom približno 15 sekund.
  2. Zahvaljujoč olju iz grozdnih pečk, majoneza po tej recepturi ima rahlo zelenkasto barvo. Laneno zrno nudi nenavadno omako, zelo okusen okus, namenjen predvsem ljubiteljem.

Snežno bela domača majoneza brez jajc

Druga možnost:

Omeniti je treba vrednotenje brez jajc v mleku, za pripravo katerih bo potrebno:

  • domače ali mleko za shranjevanje maščobe - 150 ml;
  • 1 žlica. l ne ostra gorčica;
  • nekaj soli;
  • podkislitel omako v obliki 3 žlice. l sveže iztisnjeni limonin sok;
  • olje (v pol-zelenjavi in ​​oljkah) - 300 ml.

Majoneza brez jajc v mleku

Priprava po korakih:

  1. Na začetku se mleko in maslo združita v rezervoar za mešanje.
  2. Slažite mešanico mlečnega olja in dodajte gorčico.
  3. Potopite glavo blenderja in premrežite celotno maso dokler ni gladka.
  4. Nato prelijte kislino s kislo skorjo in ponovno utrkajte, dokler ni pripravljeno (zgoščeno).

Beli vinski kis, namesto limone in ščepec granuliranega sladkorja, znatno raznolika okus domače majoneze, kuhanega brez jajc.

Domača majoneza

Domača majoneza

Originalni recept:

Za pusto kuhanje, pripravljeno sami, boste potrebovali:

  • visoko kakovostno oljčno olje tipa Extra Virgin - 150 ml;
  • 1 žlica. l limonovo ali kislično kislino;
  • nekaj pšenične moke;
  • sahar in gorčica.

Domača majoneza

Priprava po korakih:

  1. Združite mešanico olivnega olja in limoninega soka.
  2. Pepper, dodajte sol, dodajte gorčico in puh v mešalniku 10-15 sekund.
  3. Nato perejo pšenično moko in, malo po malo, še vedno segreto, jo injiciramo v predhodno pretečeno maso.
  4. Dobro premešajte, dokler prelivanje ne postane rahlo viskozno.
  5. Potem ponovite krtačo vseh izdelkov za približno 5 minut in jih prinesite na mraz.

Nizko kalorična majoneza pripravljena.

Majhna majaron z nizko kalorično vrednostjo

Sprememba glavnega recepta:

Domaća majonezna omaka z nizko vsebnostjo maśćobe se lahko proizvede iz fiżol, kar bo resnično najdeno med Lentom.

Zahtevane sestavine:

  • konservirovannaya beli fižol - 1 kozliček (≈400 g);
  • 1 tsp. gorčico ali gorčico v prahu za večjo ostrino;
  • sol in sladkor;
  • sončnično olje (po želji lahko uporabite koruzo, sojo) - 300 ml;
  • 2 tbsp. l limonovo kislino (ali zamenjajte limonin sok z eno žlico kisa).

Domača majonezna omaka

Priprava po korakih:

  1. Fižol se postavi v skledo brez tekočine, nato pa sol, sladkor in gorčica.
  2. Zmešajte mešalnik v pastozno stanje.
  3. Dodajte maslo, limonin sok in se pomaknite na stanje gostote kisle smetane.
  4. Namesto konzerviranega fižola za domačo omako iz majoneze kuhano kuhanega belega fižola.

Dietna majonezna omaka, kuhana z lastnimi rokami

Domača majoneza gorčice

Gorčica je prisotna v poljubni količini v vseh vrstah majonezne omake, vendar pa je poseben recept za domače majonezo z gorčico, ki je zmešan z mešalnikom. Gorčična majoneza slastno okusne, dobro se pije s skoraj vsemi jedmi.

Kuhanje domača majoneza z gorčico

Potrebni izdelki:

  • kokošja jajca - 2;
  • črni poper, sladkor in sol;
  • čajna žlička klasične gorčice ali gorčičnega praška;
  • gorčična semena dobrega razreda - polna čajna žlička;
  • 1 žlica. l limonina kislina;
  • rastlinsko olje ≈ 220 ml.

Domača majoneza gorčice

Priprava po korakih:

  1. Vozi jajca v posodo za mešalnik, dodajte obe vrsti gorčice, sladkor, sol, poper in prelijete limonin sok.
  2. Nato dodajte olje in potopite blender skoraj na dno.
  3. Z največjo hitrostjo zmešajte zmes, počasi dvignite mešalnik.
  4. Ko dosežete rob posode, spet počasi potapljate mešalnik, kot da bi mešal obdelovancev.
  5. Pripeljite omako na potrebno debelino in se ohladite pred uporabo.

Sestavine za majonezo gorčice

Domaća majoneza limone

Lemonsko jutranje, kuhano sami, je še en zanimiv recept, ki ga bodo mnogi všeč. Če bi obstajali le vsi potrebni izdelki in dobro razpoloženje.

Lemonova majoneza kuha doma

Kateri izdelki bodo potrebni:

  • rastlinsko olje ≈ 300 ml;
  • nekaj sladkorja in ¼ tsp. soli;
  • 1 majhna limona;
  • 2 jajca;
  • 1 tsp. gorčica;
  • črni poper in malo kurkuma.

Domaća majoneza limone

Priprava po korakih:

  1. Limon opere, narežemo na polovico in stisnemo sok.
  2. Razbite jajca v globoko skledo. Dodajte gorčico, nato 1 žlico žlica. l sveže iztisnjeni limonin sok, granulirani sladkor, sol in vse v žvečilni masi.
  3. Nato nežno vlijemo v olje, medtem ko še vedno mešamo omako, dvigamo in spuščamo mešalnik.
  4. Okusite in šele nato dodajte poper in kurkuma, ki bo majonezno obleko bogato rumene barve.
  5. Ponovno jo premešajte, dokler ni homogena, jo razdvojite v pol litro suhe kozarce in jo postavite za hlajenje in shranjevanje v hladilniku.

Če želite, lahko dodate provencansko zelišče, sušen česen, hmelj-suneli ali mešanico paprike majonezi z limono, da se razveže in okrepi okus.

Limonsko jutranje, ki ga kuhate sami

Nasveti za izdelavo okusne majoneze

Da bi domačo omako privlačne in privlačne, morate upoštevati nasvete kuharjev:

  1. Uporabljajte le visokokakovostne in sveže izdelke, ki imajo enako temperaturo (sobna temperatura).
  2. Za ostrejšo omako je treba tradicionalno gorčico zamenjati z gorčičnim prahom.
  3. Ne morete kuhati majoneze v vlažni vlažni sobi, ker visoka vlažnost vpliva na kakovost premazov.
  4. Optimalna razmerja glavnih sestavin, ki jih priporočajo strokovnjaki, - za pripravo kozarec omake potrebujete kozarec olja + en jajčni rumenjak + žlico kislin. Vse ostalo je dodano okusu hostesa.
  5. Da bi naredili domačo majonezo, vrezano v mešalniku z olivnim oljem po receptu, ne okusi grenkega, morate v enakih delih s sončničnim oljem združiti čisto oljčno olje.
  6. Ne pozabite: nerafinirano majonezno olje se ne uporablja. Majonezo je treba hraniti na hladnem, ne več kot štiri dni.

Recept okusne domače majoneze omake

Kljub dejstvu, da živilska industrija danes ponuja veliko različnih omakij iz majoneze, nikoli ni enaka v okusu, gostoti, okusu in okoljski varnosti, ki so jo pripravili doma. Zato poskusite z različnimi možnostmi kuhanja, zagotovo pa boste sami izbrali najboljšo. Srečno.

Majonezna oblačila doma

Pin
Send
Share
Send

Oglejte si video: Palični mešalnik Philips. Priprava paradižnikove juhe (April 2020).