Recept za soljene kumare v vrečki česna

Brez dvoma ima vsaka gospodinja svoj najljubši recept za soljene kumare v vrečki česna. Seveda v bistvu je ta jed pripravljena v skladu s splošnim načelom, vendar se lahko nekateri recepti med seboj razlikujejo.

Salting je način kuhanja, ki se uporablja po vsem svetu. S to metodo je mogoče skoraj vse sadje in zelenjavo marinirati, pa tudi meso in morske sadeže v velikih količinah.

Obstaja več vrst izdelkov za soljenje, in sicer:

  • hitra pot;
  • srednje;
  • dolgo

Na primer, v prvem primeru je treba proizvode v nekaj dneh pojedo, samo ta metoda se najpogosteje uporablja za luženje kumar.

Lahko pripravite kumare v paketu hitro ali daleč.

Toda, na primer, paradižnike lahko nasolite na srednji in dolgi poti. Recimo, če zelenjavo damo v sod in nalijemo posebno kumarico, lahko v tej obliki stoji vse pozimi. Včasih se ta način hranjenja hrane uporablja tudi za kumare, vendar je to zelo redko, saj je v tem primeru slanica preveč slana.

Vendar pa obstaja eno splošno pravilo za ta dva postopka soljenja. Gre za sol, najbolje je izbrati vrsto izdelka, ki ne vsebuje joda.

Za soljenje je bolje izbrati sol brez joda

Vedno se morate spomniti na higieno, delo je treba opraviti z izjemno čistimi rokami, jedi morajo biti tudi sterilne, sicer se lahko izdelek poslabša. Seveda, ko gre za luženje kumar v vrečo, je jasno, da je ni potrebno sterilizirati, vendar morate pred začetkom kuhanja dobro umijte roke.

Prav tako morate temeljito sperite sestavine sami, in sicer odstranite kumare iz umazanije in zemlje, odstranite barvo od njih in temeljito očistite česen iz lupine.

Pred soljenjem temeljito sperite kumare.

Kljub temu, da praženje kumar v paketu ne potrebuje preveč sestavin, obstaja veliko receptov za to posodo. Na primer, da bi postal posodo zelo dišeče in okusno, se listi ribeza ali hrastovi listi in češnje doda marinadi. Zelo pogosto je na seznam glavnih sestavin dodan peteršilj, allspice, nujno koper in česen, pa tudi sveže spelice bazilike, lovorjev list, marjoram, timijan, tarragon. Še posebej drzni eksperimentanti kumarice z limonom, limono in meto.

Sveža zelišča bodo dodala edinstven okus za kisle izdelke.

Če upoštevate vsa priporočila, bodo soljene kumarice z koperjem in česnom zelo okusne in bodo brez vsakršne pritožbe privlačne.

Kako kuhati soljene kumare?

Najbolj priljubljen recept za soljene kumare s česnom vključuje uporabo nekaterih začimb. Posledično imajo proizvodi edinstven okus in aromo.

Torej, preden začnete postopek direktnega soljenja, je pomembno, da pripravite vse potrebne sestavine, in sicer:

  • paket;
  • pol kilogramov kumaric;
  • sol;
  • liter vode;
  • česen (pet nageljnov velikih velikosti);
  • eno ali dve posušeni papriki;
  • pol čajne žličke semen gorčice;
  • pol čajne žličke semen koriandra;
  • tretjina čajne žličke kumina (semen);
  • Dill - po okusu.

Tehnologija kuhanja soljenih kumar v paketu je podobna receptu navadnih soljenih kumar.

Prva stvar, ki jo potrebujete za temeljito pranje kumaric, kot je omenjeno zgoraj. Potem morate obrezati rep in barvo zelenjave. Kraj kumare v skledo in jih velikodušno posipati s soljo. Roke morajo biti sterilno čiste, nositi rokavice za enkratno uporabo.

Potem morate v lonec vliti vodo in dodati 30 g soli.Premešajte, dokler se ne raztopi, nato pa zavrite. Dodajte preostale sestavine (razen kumaric), premešajte enkrat, nato pa izklopite toploto in pustite, da se ohladi.

Po tem morate vzeti prožno plastično vrečko (v trgovinah za zelenjavo), v njej nalijete približno 300 ml vode in nato iztisnite čim več zraka. Vrečo tesno obrišite, nato jo položite v drugo vrečo (da bi se izognili iztekanju tekočine), temeljito stisnite zrak in privezajte drugo vrečko.

Zelo pomembno je, da kuhate soljene kumare v pakiranju, da dobro iztisnete zrak iz vreče.

Vrečko postavite v toplo (vendar ne vroče!) Temno mesto. Tam morajo ležati več dni ali dokler se ne pojavi prvi vonj kumarice. Seveda se morate prepričati, da izdelek ne fermentira. V nasprotnem primeru zelenjava izgubi svoje koristne lastnosti in prijeten okus.

Opomba! Mnoge gospodinje dajejo nasvete o tem, kako priti hrustljavo kumarice: na marinado morate dodati ribezne liste ali češnjo.

Listje ribeza ali češnje naredijo rahlo soljene kumare bolj hrustljavo

Kakšno hrano lahko marinirate s kumarami?

Mladi ingver - nežni, zeleno-rjavi, svetlo rožnate ali bledo rjave, znan tudi kot spomladanski ingver, ima veliko koristnih lastnosti. Pogosto je mariniran z kumarami. Res je, da bo recept, ki je opisan spodaj, ostal do konca leta.

Marinirani ingver je okusen in zdrav izdelek.

Torej, za ta recept potrebuje:

  • 600 g mladega ingverja;
  • 50 g soli;
  • približno 50 gramov granuliranega sladkorja;
  • 60 ml ustekleničene vode;
  • 500 g čistega riževega kisa.

Za čiščenje tanke kože ingverja in odstranjevanje nepotrebnih delov morate uporabiti čajno žličko. Potem je treba temeljito izpirati. Celotno korenico razdelite na več majhnih kosov. Po tem posipajte ingver s soljo in ga položite v plastično vrečo. Izdelek izperite z mrzlo tekočo vodo, nato jo odcedite in suhega obrišite.

Da bi čim prej ohranili pobranega ingverja, ga hranite v steriliziranih steklenih kozarcih.

Nato postavite ingver v sterilizirano stekleno posodo. Raztopite sladkor v vodi, nato ga pomešajte s kislim rižem in okusom, če je preveč kisel, dodajte še več sladkorja. To tekočino je treba napolniti s proizvodom, ki ga je popolnoma potopil v vodo. Banka mora biti tesno zaprta in postavljena na toplo mesto.

Jasno je, da priprava te posode zahteva malo več napora, vendar ima ta izdelek veliko uporabnih lastnosti in bo zelo primeren pozimi.

Originalni kuharski recepti

Še en, nič manj zanimiv recept, ki vam bo omogočil kuhanje okusnih slanih japonskih sezamovih sezamov, bo koristno, če bo izdelek potreben za uporabo v dobesednem času v nekaj urah.

Slane kumare so zelo okusne in nenavadne, če dodate sezamovo olje v marinado

Ta kumar se lahko poje po približno 30 minutah po njegovi pripravi, čeprav je to idealno narediti vsaj v enem tednu.

Za jedi bodo potrebovali:

  • dvesto gramov kumaric;
  • približno deset gramov soli;
  • trideset ml sezamovega olja;
  • deset ml čistega riževega kisa.

Pomembno je razumeti, da recept zahteva natančno razpoložljivost vseh sestavin in popolno upoštevanje tehnologije. Samo v tem primeru pričakovani rezultat.

Ko kuhate kumare, je pomembno, da jasno sledite receptu.

Vse te sestavine pomešamo na enak način kot pri drugih metodah odstranjevanja kumaric. Namesto loncev ali pločevink lahko uporabite redno celofansko vrečo.

Ampak spet morate zelo previdno premešati vse sestavine in temeljito izprati izdelke.

Ta jed lahko postrežemo mizo že pol ure po soljenju. Toda, seveda, po enem tednu se pojavi pravi okus kumar.Zato je bolje počakati in šele nato uživati ​​v okusnem izdelku.

Izdelek lahko shranite pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Samo vi ne morete zamenjati z zamrzovalnikom.

Lahko shranite rahlo soljene kumare ob sobni temperaturi in v hladilniku

Sledite receptu zagotovo. Previdnostni nadzor nad sestavinami, temperaturo, časom in čistostjo je pomemben za uspeh in varnost fermentacije v kisu.

Kaj svetujejo izkušene gospodinje?

Poleg tistih, ki so opisane zgoraj, obstaja veliko drugih načinov kuhanja okusne in aromatične posode. Rahlo soljene kumarice s česnom lahko pripravimo z uporabo recepta spodaj:

  • četrtina skodelic z mešanimi začimbami;
  • dva grozda svežega kopra;
  • en kozarec belega kisa;
  • tri četrta očala grobe soli;
  • en liter vode;
  • deset svežih česnovih lističev (olupljenih).

Rahlo soljene kumare s česnom in zelišči

Za čiščenje kumaric je pomembno, da uporabite mehko zelenjavno krtačo, saj jo morate sprati z mrzlo vodo. Te kumare so kuhane s česnom in zelenjavo, zato seznam zgoraj navedenih sestavin zagotovo dodajte zelenjavo. To je lahko koper ali peteršilj.

Pomembno je vedeti, da je treba kis, sol, soljo in vodo popolnoma raztopiti. Nato prelijemo na krompirjeve kumare. Nato morate dodati česen, preostale začimbe in koper.

Ko kuhate soljene kumare, je pomembno raztopiti sol in kis v vodi in šele nato preliti kumare na marinado.

Pozor! Pomembno je, da se kumare popolnoma potopijo v raztopino, sicer se lahko proces fermentacije moti.

Za najboljši učinek izkušene hostese priporočajo, da pokrivate rezervoar z jarmom, tako da zrak ne pride vanj. In če so kumarice nameščene v vrečo, mora biti tesno zaprta.

Kot je navedeno zgoraj, je pomembno, da uporabljate samo sveže izbrane kumare. Prav tako morate zapomniti, da je majhna zelenjava precej okusnejša. Zato se priporoča gostiteljici, da sprejme sveže kumare majhne velikosti.

Zakaj so kozarci tako priljubljeni?

Mnogi ljudje se sklicujejo na prednosti kumarice, kar kaže, da lahko pomagajo pri hujšanju in telesu napolnijo z zdravjem. Tudi ta izdelek dobro odstrani antioksidante in se lahko bori proti določenim vrstam bolezni in celo pri malignih tumorjih.

Menijo, da soli pomagajo izogniti raku

Metoda soljenja, ki je znana vsem, se uporablja že tisoče let. Pomaga ohraniti hrano za daljše obdobje in obenem nudi priložnost, da pripravi okusno in zdravo jed.

Pozor! Peljene hrane vsebujejo prebiotike, za katere se domneva, da so koristne za splošno zdravje.

Omeniti velja tudi, da je skoraj vse mogoče marinirano, vključno s sadjem in mesom.

Lahko pobirate ne le zelenjavo, ampak tudi sadje

Vsaka masa vsebuje drugačno količino kalorij, natrija in celo maščobe. Na splošno ena kumara vsebuje od 1 do 35 kalorij in najmanjšo vsebnost maščobe, vendar od ene tretjine na polovico priporočene služi za dnevni vnos natrija.

Salting je oblika fermentacije. Ko zelenjava in sadje fermentirajo, zdrave bakterije pomagajo razgraditi trdno celulozo v hrani, pa tudi določen odmerek sladkorja. Te zdrave bakterije pripomorejo k ohranjanju varnejših in manj varčnih fermentiranih živil, kar lahko pomaga izboljšati tudi dobre bakterije v črevesju.

Ena standardna kumarasta kumar vsebuje 1-35 kalorij in do polovice priporočenega dnevnega vnosa natrija.

Štejejo za dober vir prebiotikov in vsebujejo antioksidante.

Koristne lastnosti kumarice

Naravni antioksidanti, najdeni v sadju in zelenjavi, pomagajo pri preprečevanju radikalov.Prosti radikali so nestabilne kemikalije, ki naravno nastanejo v telesu in lahko povzročijo poškodbe celic in težave, kot so bolezni srca in raka. Pri kuhanju se te lastnosti izdelka izgubljajo. Ko uporabljate metodo za mariniranje proizvoda, ohranite antioksidativne sposobnosti.

Mletje vsebuje minerale, antioksidante in prebiotike

Japonske kumarice so med najbolj uporabnimi. Študija v letu 2014 je pokazala, da se je na prebiotih v japonskih tradicionalnih kumarah, ki so bile kisle, so se borili proti rakavim celicam v vranici pri miših. Ta zaključek je mogoče pripisati novim metodam zdravljenja raka ljudi v vranici v prihodnosti.

Toda ob istem času lahko preveč slane hrane povzročajo težave pri zdravju želodca. Zato je vedno pomembno opazovati deleže in pripraviti posodo v skladu z recepturo.

V zadnjem času je skupina zdravnikov v Turčiji preučevala prehrano bolnikov z rakom na želodcu in ugotovila, da so kljub temu, da so jedli znatno manj kruha, žit, mleka in pomarančnega soka, porabili veliko več kisika kot udeleženci brez raka.

Ne zlorabljajte slano hrano, potem bodo ne samo okusne, temveč tudi koristi telesu

Za ohranitev kakršne koli hrane potrebuje dodajanje soli, sol pa približno 5 odstotkov večine mariniranih receptov. Po podatkih Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) lahko eno krtačeno koper vsebuje od 500 do 100 miligramov natrija - skoraj polovica priporočenega natrija skozi ves dan.

Vendar pa niso vsi soli nasičeni s soljo. Študije so pokazale, da določena vrsta japonske kumare vsebuje encime, ki lahko prispevajo k preprečevanju in zdravljenju visokega krvnega tlaka.

Z vsemi svojimi koristmi za zdravje, kisle kumare lahko uporabljate samo zmerno.

Oglejte si video: Slane rolade

Pustite Komentar