Kako kuhati zamrznjeni zeleni fižol

Ne gurmani, ne kulinarični strokovnjaki, pa tudi ljudje daleč od vrtnarstva, zelo slabo poznajo fižol. Namesto tega ne priznavajo njene pravice, da so navzoče kot glavna sestavina v različnih jedeh, solatah in praznih delih. In zaman. Ta zelenjava ni samo neverjetno koristna, ampak z uporabo nekaterih kulinaričnih naporov je okusna. Naslednja pripoved o tem, kako kuhati zelene fižolove fižolje, je naslovljena na vse tiste, ki menijo, da ta kultura fižola ni vredna svojega občutljivega vsestranskega okusa.

Kaj je zrna, za katero telo potrebuje

Stročji fižol so skupni fižol, ki še niso dosegli končne zrelosti, vendar nenavadni fižol je že na stopnji mlečne zrelosti. Okrasne mlade zelenjave imajo mehkobo in sočnost, s čimer dajejo jedi edinstven bogat okus. Glede na stopnjo zorenja se kalorična vsebnost fižola spreminja. Toda v povprečju je 23 kilokalorij na 100 gramov zelenja. Razvile so se deset tisoč sort zelenjadnic, vsak od njih pa ima svoj sklop "gospodarskih javnih služb", vendar ima vsakdo eno lastnost - nezmožnost kopičenja atmosferskih toksinov in naravnih škodljivih snovi v notranjosti. Zato zeleni fižol velja za okolju prijazno zelenjavo. In ga lahko kuhate na različne načine: v pečici, v ponvi, v ponvi, multi-štedilnik.

Vendar pa, tako kot vsa darila narave, ki jih je vzgojil človek, ima tako dobro in slabo.

In rad bi začel z dobrim. Fižol je neverjetno bogat:

  • maščobe;
  • ogljikovi hidrati;
  • beljakovine;
  • natrij;
  • kalcij;
  • selen;
  • železo;
  • kalij;
  • fosfor;
  • jod;
  • baker;
  • z vitamini.

Pojesti okusno kuhane jedi iz fižolov je zelo koristno za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, debelosti, sladkorne bolezni, povečane razdražljivosti in živčnosti, bolezni srca in ožilja, gastritisa, pogostih virusnih okužb in pomanjkanja ali odsotnosti mleka med laktacijo. Ampak, če ima nekdo iz kulinarične družine gastritis s povečano stopnjo kislosti, holecistitisa, pankreatitisa, prebavnih težav, ki jih spremlja aktivna proizvodnja plinov, mora biti zelen fižol izključen iz prehrane.

Poleg tega so nepravilno kuhani, pari fižol nevarni za zdravje.

Vprašanje, kako veliko kuhati zelen fižol, je pomembno: to je treba narediti vsaj uro in pol! Po vrenju morate izliti vodo in jo polniti sveže, jo ponovno zavrite. Številna zelenjava iz družine stročnic v surovi obliki je na splošno prepovedana za prehrano ljudi. Zato je izjemno pomembno, da ne samo kuhamo fižol na izviren način (na primer v počasnem kuhalniku), temveč tudi pravilno.

Bean Juha

Ta recept bi prepričal nasprotnike zelenjave kuhinje, pa tudi versko verniki v postulatu, da glavne jedi nemogoče brez mesa, v zmoto njihovih prepričanj. Ker je ta juha kuhana brez uporabe perutnine ali mesa, vendar ne škoduje njegovemu okusu.

Ponev napolnimo z enim in pol litrom vode, zamrznjenim fižolom in kuhamo. V ogrevanem oljčnem olju pripravimo deset minut zažarka od čebule, korenja in dišečih korenin, nato pa dodamo k kuhanemu fižolu s sesekljanim krompirjem in česnom.

Nato dodamo še različne začimbe (rdeče in posušene paprike, posušena provansalna zelišča), nato pa juho dobro premešamo in zavremo. Ko se to zgodi, je ponev zaprt s pokrovom, ogenj se zmanjša na najmanjšo vrednost, a za vrenje in postopek kuhanja traja še pol ure.Po izteku se posoda osla na okus, kuhanje pa se nadaljuje še 5-7 minut. Končana posoda je posuta z drobno sesekljano zelenjavo in poprom. Po želji lahko dodate še žličko kisle smetane.

Bean lobio

Za pripravo dišečega lobija potrebujete naslednje sestavine: kilogram fižola, tri velike paradižnike, svež poper, 120 gramov olupljenih orehov, pol niza vročega zelenega popra, rdeča čebula, tri česna zobe, rastlinsko olje, dišeča posušena in sveža zelišča (peteršilj, bosiljak, meta, cilantro). Pripravljena ohlajena zelenjava se lahko služi kot stransko krožnik ali kot ločena posoda.

Temeljito olupljene matice zmlete z mešalcem, očistite zelenjavo, sperete, narezujete na koščke, odstranite nasvete iz fižola fižola in jih razrežete na 2-3 kosi, potopite v posodo s slano vodo in kuhate 15 minut. Paradižnik je vrela voda, od njih odstranjena lupina. Paradižnik se razreže na polovico, osvobaja semena in se razkroji na majhne kocke.

V ogrevanem ponevu ocvrta čebula v sončničnem olju, dodamo paradižnik, nato pa se zelenjava ocvrsti skupaj za majhno količino časa. Nato dodamo česen in drobno sesekljano zelenjavo. Vse to temeljito pomešamo in pražimo še 7 minut. V končni se zelenjavi dodajo kuhani fižol, vsi skupaj pa še vedno kuhamo malo nad nizko toploto, s stalnim mešanjem. Pripravljen lobio dodamo matice, posodo se zmeša in infundira.

Haricot fižol mariniran

Da bi fižol fižola trajal dlje in bi ga lahko pozabil, na primer pozimi, ga lahko zmlete. In ko ni novih svečnikov, bodo zamrznjeni. Vzemite 400 gramov fižola, žlička (žlica) sladkorja, dve žlici soli, rastlinsko olje (brez vonja) in jabolčni kis. Potrebovali boste tudi 4 liste Lavrushke, 4 žličke mletega popra (črna), nekaj asafoetide.

Lavrushka, poper, sladkor, sol, olje padejo v vodo, vse to prinaša na vrenje. Nato dodajte fižol (ga ni potrebno odmrzniti!) In kis. Še enkrat, vse je vreno in kuhano največ 7 minut. Da bi dobili fižol, se požar izklopi, stroki se kuhajo dokler niso pripravljeni, ohlajeni in potreseni z asafoetida. Ko se posoda popolnoma ohladi in infuziramo, jo skupaj z marinado prenesemo v steklene kozarce, nato pa napolnjeno posodo položimo bodisi v hladilnik na spodnji polici bodisi preprosto na hladnem temnem mestu.

Bean solata s korenčkom

Če se pojavi vprašanje, kaj kuhati kot solato, fižol stroki popolnoma prilegajo zaradi svoje naravne sočnost in hrustljavo "lupino". Za okusno in nezapleteno solato s fižolom in korenjem boste potrebovali 200 gramov prvega zelenjavnega in en kos drugega. Poleg dveh žlic kisa (jabolka), rastlinskega olja, sezama, paprike, soli.

Korenje čiščenje, pranje, pranje, dobro premešajte s kisom, soljo, papriko. Zmes se infundira najmanj pol ure. Da ne izgubite časa, lahko pražite fižol v olju z malo vode. Končni fižol bo treba popolnoma ohladiti in zmešati z mešanico korenja. Če je potrebno, se solata nasolji, prenese v drugo posodo in škrobi s sezamom.

Zelenjava, zamrznjena z fižolom

Za to jed moraš kuhati:

  • 500 gramov fižola;
  • dva niso rdeča, temveč roza paradižnik;
  • ena velika čebula;
  • tri česne zobe;
  • cilantro ali peteršilj;
  • rastlinsko olje;
  • začimbe;
  • sol, sladkor.

Fižol se očisti, razreže na robovih, razreže na 2-3 kosov (če so dolgi stružki). Nato bo potrebovala 10-minutno blanširanje pod pokrovom v majhni količini vode, dokler se ne izklopi. V teh 10 minutah se pripravijo zelenjava: čebula se razreže na kocke, česen se zdrobi ali drobno drobno, celuloza se odstrani iz paradižnika in potresa, zeleni so narezani.

Ker ta jed ne spada v kategorijo "kuhanje receptov v ponvi", lahko fižol (pečenje) fižol, dodajanje olja in česna, lahko neposredno v ponvi, kjer je bila kuhana prej.

Po 5 minutah dodamo paradižniku mešanici, postopek kaljenja pa se nadaljuje še 15 minut. Nato se v fižol dodajo preostale zelenice, začimbe (neobvezno), majhen ščepec sladkorja, vse se zmeša in pusti na ognju za medsebojno namakanje s sokovi. Po desetih minutah so pripravljeni fižol pripravljeni in se lahko služi kot stransko krožnik ali samostojno posodo.

Česen fižol v sojini omaki

Ko razmišljate o tem, kako pripraviti zamrznjeni zeleni fižol, se morate zavedati, da bodo pozimi vsi zmrzali izključno zamrznjeni.

Posledično bo v vsakem receptu obstajala zelenjava iz zamrzovalnika, ki jo je mogoče kuhati drugače. Na primer, ga sipajte v sojini omaki s česnom.

Če želite to narediti, potrebujete 400 gramov zelenjave, rastlinskega olja in smetane, treh česnovih česna, sezamovega semena. Predzamrznjene gobice kuhajte ne več kot 5 minut (ostati morajo pol kuhane). Nato sperite in posušite. Maslo se stopi v posodo, dodajo pa ji zobje z zeljem in sesekljanim česnom. Ocvrti so do zlate dobe približno 2 minuti.

Z njimi se dodaja fižol, sojino omako se vlije in celotna zmes se ocvrsti nad veliko toploto še nadaljnjih treh minut. Končni akord je dodajanje sezamovega sezama, 2-minutno praženje, in fižol, kuhan s česnom v sojini omaki, je pripravljen.

Piščančji recept

V posodah fižola se večinoma ne dodaja nobeno meso. Vendar pa pogosto naletimo na ptico, in sicer na piščanca, v nekaterih solatah pa na jajce. Ta recept bo zahteval naslednje sestavine:

  • 500 gramov piščančjih prsi;
  • 400 gramov fižola;
  • ena čebula;
  • korenje, paradižnik, bolgarski poper v enem kosu;
  • tri česne zobe;
  • oljčno olje;
  • paradižnikova pasta;
  • sol, poper.

Zelenjava se razreže na prstane, piščanca, korenje, poper - trakove. Zelenjava se ocvrsti v maslu do mehkega. Paradižnikova pasta se doda na konec pečenja. Ločeno prsi do zlate rjave barve, dodane ji poper, sol, začimbe. Fižol se tudi ocvrsti ločeno, nato pa se vse sestavine mešajo. In ocvrti fižol s piščancem je pripravljen!

Priprava za zimo

Po branju in degustaciji zgornjih receptov je treba prepričati o brezobzirnosti jedi fižola. Poleg tega bi se morala pripraviti ta zelenjava za zimo. In to je mogoče storiti na naslednji način. Vzemite kilogram paradižnika, štiri stotine gramov fižola, korenje, grenka in sladka paprika, česen, sladkor, sol, kislina bistvo.

Za pridobitev okusnih zelenih fižolov za zimo se postopek začne s pripravo. Izgubi rep, se razreže na koščke in kuhamo do mehkega, približno 10 minut, nato zavržemo v cedilu in speremo. Korenje, paradižnik, sladka paprika se očistijo, razrezane na kocke in slamice. V ponvi v olju vrenite paradižnike 25 minut s soljo in sladkorjem z neprestanim mešanjem. Fižol in paprika sta dodana. Vse vre še 10 minut. Na koncu dodamo česen in bistvo, mešanico damo v vrelo stanje, razgrajeno v sterilne kozarce, ki se zvijejo navzgor.

Oglejte si video: - Kaj pa školjke?

Pustite Komentar