Hrastovi sodi za viski, vino, lune in druge alkoholne pijače

Če želite navadno alkoholno pijačo preoblikovati v plemenito, ga je treba preživeti. Najpogosteje uporabljani hrastovi sodi za viski, vino, lune, v kateri je čarobni postopek pridobivanja rafinirane pijače.

Strokovnjaki opozarjajo, da bo za vse žita in sadne destilate zelo koristen čas preživljanja v naravnem hlevu. Posebnost hrastovih sodov je, da njene stene dihajo, tako da pijača ni samo infuzijska, temveč tudi obogatena s kisikom. Tako lahko dobite rafiniran elitni alkohol, na primer vodka, starana v hrastovem sodu, viskiju ali vinu, ki bo napolnjena z različnimi okusi.

Če je poveljnik srečen, da postane srečni lastnik novega hrastovega sodčka, mora vedeti, da ga ni mogoče takoj uporabiti. Stvar je v tem, da je treba posodo pripraviti vnaprej, sicer bo pijača pokvarjena. Na primer, močno stara alkoholna pijača bo pridobila preveč izrazito utrdbo.

Preberite tudi naš članek Grozdje.

Kako izbrati sodček naravnega hrasta

Da bi vztrajali na vinu, konjaku ali lončku doma, morate kupiti sodček od 2 do 10 litrov. Najbolj priljubljeni hrastovi sodi na 10 litrov, saj je to optimalna količina. Strokovnjaki pravijo, da mali kegi pospešijo proces staranja alkoholne pijače, saj bližina sten velike količine tekočine hitro nasiči vino ali žganje s tanini. Pri teh pijačah priporočamo uporabo sodov na 5 litrov. Toda hrastov sodček za luno je bolje izbrati 10 litrov.

Če se oseba odloči pripraviti elitno alkoholno pijačo doma, mora razumeti, da bo tekočina postopoma izhlapela iz lesenega sodčka. Ne glede na količino, bo letno na leto. Če pijača stoji več kot 10 let, je vredno vzeti velik sodček. V nasprotnem primeru lahko dobite popolnoma prazen sod.

Strokovnjaki vedo, kako zmanjšati število hlapov pri uporabi hrastovih sodov. V ta namen uporabite vosek. Vosek posode lahko kupite v specializiranih prodajalnah. Take možnosti veljajo za bolj kakovostne in trajne, saj ščitijo les pred zunanjim vplivom. Poleg tega vosek sploh ne preprečuje izmenjave plinov, tako da pijača "raste", kot je bilo pričakovano. Ponavadi so vreče sodi od 2 do 10 litrov.

Če se 5-litrski hrastovi sodi lahko uporabljajo brez dodatnih naprav, potem je v primeru posod po 10 litrov bolje uporabiti različico s pipa. Pri izbiri primerne opcije na tej točki morate posvetiti posebno pozornost, saj so pipe zelo šibke točke rezervoarjev. Hitro se zlomijo in puščajo. Najbolje je izbrati možnosti iz nerjavečega jekla.

Vrhunski leseni sodi so narejeni na podlagi drobnega hrasta. Les mora biti dobro osušen in hraniti na prostem vsaj tri leta. Zelo cenil sem starost drevesa. Treba je pozoren na streljanje znotraj cevi. Ta pristop omogoča hrastu boljši prenos taninov v alkohol.

Kako pripraviti sod za delo

Zelo pomembno je, da izberejo pravo vsebino, pa tudi da jo pripravijo tako, da drevo lahko med staranjem nasiči pijačo čim bolj pravilno.. Če zamudite ta trenutek, bo količina toninov tako velika, da se bo alkohol iz elite spremenil v pijačo z odvratnim okusom.

Najprej morate napolniti cev filtrirane ali izvirske vode. Tekočina mora biti vsaj 90 odstotkov prostornine. Voda mora biti pri sobni temperaturi. V zaprtem sodu je treba pustiti štiri ure. V tem času bo jasno, če pride do puščanja v sodu ali je dovolj močna. Dovoljene so majhne pikice, ki bodo izginile, ko se bo les zmehčal. Če je vse v redu, se po štirih urah izpusti voda.

Naslednja serija vode se vlije in zapusti tri dni. Če je sodček malo zaprt, ga pustite v kopalnici. V tem času je treba popraviti vsa uhajanja. Po treh dneh se tekočina izsuši. Na tej točki mora postati rjava. Drugi del vode lahko vlijemo in pustimo en dan.

Po izvedbi vodnih postopkov s hladno tekočino lahko greste v vrelo vodo. Vročo vodo vlijemo v hrastovo cev tako, da zajema deset odstotkov volumna. Nato z ostrimi gibi vreli vodo porazdelimo po cisterni. Tekočina mora sprati celoten cev. Po tem se vodo dodaja na rob in je cev zaprta. Po enem dnevu se lahko izsuši.

Postopki pranja in namakanja se izvajajo ves mesec. Do konca tega obdobja mora biti tekočina čista in brez vonja. Končna faza priprave bo sesalno raztopila. Za to se detergent pripravi s hitrostjo 20 gramov sode na 1 liter vode. Po obdelavi posode lahko temeljito sperite z raztopino sode.

Potem lahko prelijete alkohol. Najbolje je, da začnete uporabljati šibek lunin ali vino. Ohajo hranijo približno tri mesece in se nato združijo. Opran in alkoholiziran sod je pripravljen za to.

Kako shraniti sod

Hrapavsko embalažo je treba ustrezno hraniti, da ne izgubijo svojih lastnosti. Po tem, ko je alkohol popolnoma pripravljen, je potrebno temeljito spirati posodo s čisto vodo. Ta postopek se izvede vsaj štirikrat.

Po tem sode zlijemo vrelo vodo z raztopino sode. Vse se temeljito premeša in spere. Nato posodo posušite, zavijte s krpo in pošljite v skladišče v temnem prostoru, ki mora biti skrbno prezračen. Pred naslednjo uporabo je vredno opraviti postopek zažiganja cevi z žveplom, kar bo omogočilo, da se znebimo gliv in škodljivih mikroorganizmov.

Ena hrastova sodnica je lahko uporabna za sedem ciklov. Ne smemo pozabiti, da se bo sčasoma zorenje pijače povečalo, saj se proces hranjenja taninov v alkohol upočasni.

Ali lahko dam hrasta s svojimi rokami

Strokovnjaki izrecno priporočajo, da se ne bi ukvarjali s proizvodnjo hrastovih sodov za viski, vino in druge alkoholne pijače, če oseba ne pozna teorije. Za pridobitev visokokakovostnega elitnega alkohola potrebujete dober sod, ki ga ustvarijo roke mojstra. Samo hrastovi sodi proizvajalca omogočajo doseganje dobrih rezultatov in jih po nekaj letih čakanja na pijačo ne razočarate.

Proizvodnja lesenih sodov je cela znanost, kjer je veliko podrobnosti zelo pomembno. Gospodar mora popolnoma razumeti tehnologijo in razumeti tanke uporabljene materiale. Poleg tega je v nekaterih primerih morda potrebno ustrezno streljanje izdelka. Zaradi njega pijača dobi vanilije, mandlje in čokolade.

Za izdelavo hrastovega sodčka z lastnimi rokami boste potrebovali sposobnost obvladovanja obročev. Strokovnjak mora čutiti les popolnoma in natančno slediti tehnologiji. Vsako odstopanje od norme bo vodilo do pojava puščanja, prodiranja zraka v pijačo in širjenja bakterij. V tem primeru pijača ne bo dobro okusa in ne bo primerna za pitje.

Ljudje, ki verjamejo, da bo izdelavo hrastovega cevi samostojno, bodo precej cenejši od nakupa pripravljene različice proizvajalca. To potrjujejo številni pregledi izkušenih vinarjev.

Kako se pijače lahko izdelujejo v hrastovih sodih

Najbolj priljubljena vrsta alkohola za hrastove sode so vino, žganje in viski. Hkrati je zadnja možnost zelo podobna moonšinju ali vodki, ki je izdelana iz ječmena, pšenice ali koruznega destilata. Zelo priljubljena in napolnjena v hrastovih sodih rž vodka. Postopek videza pijače temelji na dejstvu, da se zrnat škrob predelava v sladkor, ki postane glavna sestavina palete okusa tega elitnega alkohola.

Poleg vodke, moonja in viskija v hrastovih sodih vztrajajo na kalvadosu iz jabolčnega jabolčnika, žganja na osnovi grozdnega soka in tekile iz fermentiranega soka mehiške agave. Doma lahko poskusite kuhati celo absinto, vendar to zahteva posebno znanje in potrpljenje. Za pripravo domačega absinta potrebujemo janež, pelin, komarček in alkohol. Celoten postopek, ki se začne z vztrajanjem pri sestavinah alkohola in konča s staranjem v hrastovem sodu, traja približno dva meseca.

Pustite Komentar